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Aktuelles
24 & 25 Juni
Vorstellung der Sanierung
Wir freuen uns anlässlich des Tages der Architektur am 24. und 25. Juni allen Architekturinteressierten die Sanierung des denkmalgeschützen Hauses aus dem 18. Jahrhundert vorzustellen. Nähere Informationen folgen noch.
Über
Schon als junges Mädchen hat mich die Pâtisserie und Konditorei in ihren Bann gezogen. Geboren bin ich in Leipzig und aufgewachsen in Dresden, meine Familie ist in Moritzburg verwurzelt. Und weil mich auch während meiner Studienjahre in Konstanz, Montréal und Passau diese Leidenschaft nicht losgelassen hat, bin ich 2015 für die Ausbildung zur Zuckerbäckerin in die Mehlspeisenmetropole Wien gezogen. In der Backstube des Traditionskaffeehauses Diglas habe ich die Klassiker der k.u.k. Zuckerbäckerei von der Pike auf gelernt. Nach der Ausbildung bin ich in die Pâtisserie des weltberühmten Hotel Sacher gewechselt und habe die Raffinessen der Patisserie und die Vielfalt einer Hotelküche kennengelernt. Seit 2020 bin ich Meisterin des Konditorhandwerks.
Angekommen in einer echten Wiener Kaffeehausbackstube schrieb mir meine Mutter: „Wusstest du, dass deine Ururgroßmutter „Backsophie“ genannt wurde?“ Ihren Namen erhielt sie, weil sie in ihrem kleinen böhmischen Dorf zu besonderen Anlässen für andere buk. Statt des traditionellen Karpfens kam eine „Kuchenfisch“ zu den Familienfestessen auf den Tisch. Zusammen mit dem Namen und der Leidenschaft wurde mir auch die alte Kuchen-Fischform vererbt. Seitdem begleitet mich der Goldfisch und aus der „Backsophie“ wurde das „Backsopherl“…